Legesse Matisso

Káva Legesse Matisso je zpracována tradiční suchou metodou, která v Etiopii patří k nejstarším a nejcharakterističtějším způsobům zpracování.

Selektivní sklizeň
Ruční sběr pouze dokonale zralých třešní.

Sušení celé třešně
Třešně se rozprostřou na vyvýšené africké postele.

Pomalé sušení 15–21 dní
Káva se obrací až šestkrát denně pro rovnoměrné schnutí.

Ochrana během noci a deště
Používají se krycí plachty a techniky stabilizace teploty.

Stabilizace a dry mill
Po dosažení optimální vlhkosti je káva odpočata, vyloupána a připravena k exportu.

Naturální zpracování umožňuje, aby semena během sušení absorbovala cukry a aromatické látky z dužiny, což vede k výrazné sladkosti a plnějšímu tělu.

Chuťový profil: Sušené peckovice, borůvkový džem, mléčná čokoláda, 

Země původu: Ethiopia

Region: Sidamo/Chire Woreda

Farma: Legesse Matisso

Farmář: Legesse Matisso

Nadmořská výška: 1710 m.n.m.

Odrůda: Heirloom

Zpracování: Natural

Cupping Score: 85

Vhodná na filtr

Výrobce: Pražírna kafe3